こんにちは！「さかえフーズ」です😊✨
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今日は、明太子を使った簡単で美味しい炊き込みご飯のレシピを
ご紹介します。
明太子のピリッとした旨味と、キノコの風味が絶妙にマッチした一品です。
炊飯器に材料を入れるだけでできるので、忙しい日にもピッタリ。
ぜひ作ってみてください！
明太子とキノコの香り豊かな炊き込みご飯【2人分】
【材料（2人分）】
米：1合
明太子：1腹
お好みのキノコ（しめじ、エリンギ、しいたけなど）：100g
だし汁：200ml
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
塩：少々
万能ねぎ（お好みで）：適量
【作り方】
1.お米の準備 まず、お米を洗ってから30分ほど水に浸けておきます。
その後、ざるにあげて水を切っておきましょう。
2.明太子の準備 明太子は、皮を丁寧に取り、中の身をほぐしておきます。
少し大きめのほぐし具合にすることで、食感を楽しめます。
3.キノコをカット キノコは食べやすい大きさにカットしておきます。
しめじならほぐし、しいたけやエリンギなら薄切りがオススメです。
4.炊飯器に材料を入れる 炊飯器に洗ったお米を入れ、だし汁、醤油、みりん、酒、塩を加えます。
次に、キノコを上に広げ、最後にほぐした明太子を全体に散らします。
5.炊飯 通常の炊飯モードで炊きます。炊きあがると、明太子とキノコの風味が全体に染み込みます。
6.仕上げ 炊き上がったら全体を軽く混ぜ、器に盛り付けます。お好みで万能ねぎを散らして彩りをプラスすると、一層美味しくなります。
『美味しく作るポイント』
明太子は炊き込むことでふんわりとした食感に仕上がりますが、最後に追加で乗せても食感の違いが楽しめます。
だしは市販の粉末だしを使うと手軽ですが、昆布だしや鰹だしを自分でとるとより風味豊かな仕上がりになります。
🍂まとめ🍂
明太子とキノコの炊き込みご飯は、シンプルな材料でありながら風味豊かでご飯が進む一品です。
秋の味覚とも相性が良く、季節を感じながら楽しめるレシピです。ぜひ試してみてくださいね！
